O que é um antioxidante?

Resumo deste artigo:

Índice

• O que é um antioxidante?
• Outras utilizações de antioxidantes
• De que se trata toda esta propaganda?
• Qual é o melhor antioxidante?

Antioxidante é uma palavra que já viu muitas vezes. No corredor de uma grande loja de produtos alimentares, vê-lo-ão em toda a embalagem. Eventualmente, há uma boa hipótese de que a sua bebida ou sumo de saúde preferido se refira também a esta palavra.

Existem também muitos, muitos suplementos alimentares, tais como liposomal vitamina C, spirulina, selénio, glutatião, que contêm antioxidantes. Mas quando se começa a ver quanto do termo está em todo o lado, perguntamo-nos: "O que é um antioxidante? É apenas mais uma boa moda ou os antioxidantes têm realmente algum benefício?"

Continue a ler para saber o que é um antioxidante e como adicioná-lo à sua dieta pode apoiar a sua saúde.

O que é um antioxidante?

Um antioxidante é uma molécula encontrada nos alimentos que previne os danos radicais livres às células. Um antioxidante pode ser criado pelos corpos de animais e humanos. Encontra-se naturalmente em muitos alimentos tais como vegetais verdes, brócolos, espinafres, couve, alho, e frutas tais como bagas de goji, mirtilos, groselha, uvas, framboesas, kiwi, goiaba.

Mesmo a sua chávena diária de café, cacau (chocolate preto), ou chá verde contém antioxidantes. Os antioxidantes também podem tomar a forma das vitaminas necessárias como a vitamina A, a vitamina C e a vitamina E. Minerais e oligoelementos tais como zinco, magnésio, cobre, manganês, potássio, estimulam o sistema imunitário, combatendo o stress, estados inflamatórios e envelhecimento celular. Para além destas vitaminas, o azeite tem várias propriedades antioxidantes e efeitos benéficos para a sua saúde.
Quando o azeite é misturado com carbono 60, as suas características antioxidantes tornam-se 172 vezes mais poderosas do que a vitamina C !

Leia o estudo

Numa nota positiva, a palavra antioxidante nem sempre se aplica aos constituintes úteis dos alimentos. Nos séculos XIX e XX, o termo foi originalmente utilizado para descrever qualquer produto químico que impedisse a oxidação. A oxidação é o processo pelo qual o oxigénio se liga a outro químico. Se alguma vez viu uma fatia de maçã ficar castanha ou enferrujada em metal, isso é oxidação. Da mesma forma que quer evitar a oxidação do metal para que não enferruje, quer evitar que as suas células se oxidem para que não se decomponham.

O stress oxidativo é o resultado de demasiada oxidação. Este stress leva a sentimentos de exaustão, rugas na pele e outros indicadores de envelhecimento. Se não mantiver o stress oxidativo sob controlo, o seu corpo é mais vulnerável a doenças como o cancro. A DMRI ou degeneração macular, bem como as cataratas, podem ser melhoradas por antioxidantes, que estimulam a mitocôndria e assim a actividade celular.

Outras utilizações de antioxidantes

Durante este período, um antioxidante foi utilizado principalmente para parar a corrosão do metal e para reforçar a borracha por vulcanização. Mas como os grupos científicos investigaram os antioxidantes, o termo veio a significar a cessação dos danos nas células animais e humanas. Os antioxidantes também começaram a ser utilizados noutras áreas, tais como a conservação de alimentos e cosméticos. A vitamina E é amplamente utilizada na preservação de cremes de beleza e cosméticos.

Antes da utilização de antioxidantes, a forma mais importante de salvaguardar os alimentos à base de plantas e outros perecíveis era muitas vezes armazená-los num local bem fechado, seco e sem luz. No entanto, isto resultou em alimentos menos saborosos. Mas com a introdução de antioxidantes para evitar a oxidação, era agora possível armazenar os alimentos sem perder o seu sabor e sabor.

Porquê toda esta propaganda?

Está bem, pode estar a pensar agora: "Isto parece fantástico, mas porque é que existem antioxidantes em todos os alimentos saudáveis? Os antioxidantes são a próxima grande coisa"? Um antioxidante pode realmente fazer muito pela sua saúde e combater a doença. Por que meios? Bem, é por causa daquelas pequenas coisas desagradáveis chamadas radicais livres.

A fim de compreender os radicais livres, vejamos primeiro a constituição de um átomo. Sempre que olhar para uma imagem de um átomo, notará camadas de círculos que circundam o centro. Estas camadas semelhantes a hula-hoop são chamadas de conchas. Quando uma concha é preenchida com electrões, forma-se outra concha. Se um átomo tem uma camada exterior inacabada com elétrons insuficientes, é instável e procura algo com que se ligar. Este é um radical livre.

É necessário notar que nem todos os radicais livres são maus. Podem ser exploradas no corpo para combater patologias. Mas se o corpo tiver demasiados radicais livres, eles podem desencadear uma reacção em cadeia que pode levar a danos celulares e à evolução de várias doenças. É aqui que entram os antioxidantes.

Um antioxidante dá às moléculas instáveis os electrões de que elas próprias necessitam sem se tornarem instáveis! Com antioxidantes suficientes, está pronto para combater doenças como a diabetes e reduzir as sensações de envelhecimento.

Qual é o melhor antioxidante?

O melhor antioxidante conhecido hoje em dia é o carbono 60, cada molécula pode doar 180 electrões. Em comparação, a vitamina C, que é um dos antioxidantes mais potentes, dá 2 electrões. Assim, C60 permite-lhe alterar completamente a escala, muito mais rapidamente. Mas a vitamina C também tem muito a oferecer, por exemplo em termos das suas propriedades anti-cancerígenas.

O corpo pode construir os seus próprios antioxidantes, mas uma dieta equilibrada de alimentos ricos em antioxidantes é uma das melhores formas de maximizar os seus níveis de antioxidantes. As frutas e legumes são uma óptima forma de obter os antioxidantes de que necessita. Digamos que quer adicionar um pequeno taco ao seu menu de jantar. Em vez de adicionar apenas um salpico de cor pimenta à mistura, tente adicionar duas ou mais. Ou na sexta-feira à noite, na noite anterior ao fim-de-semana, está à procura de um bom assado para começar o fim-de-semana. Adicionar uma variedade de vegetais ao assado, tais como cenouras, que contêm muitos pigmentos de caroteno e beta-caroteno. Ou cebola vermelha e abóbora verde ou amarela para aumentar a sua ingestão de antioxidantes e proteger as células.

"E se eu não gostar de carne? Se quiser reduzir a sua porção de carne ou omiti-la completamente, é livre de apenas aquecer vegetais com um pouco de azeite e uma pitada dos seus condimentos preferidos para o jantar, é outra forma saborosa de se manter em forma.

Pode fazer isto para sobremesa apreciando tartes de bagas ou fazendo uma tigela com a sua fruta preferida. O objectivo é introduzir todas as cores do arco-íris na sua dieta.

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Perguntas mais frequentes

P1: O que é exatamente um antioxidante?

R1: Um antioxidante é uma molécula que pode prevenir o dano celular neutralizando os radicais livres. Eles são encontrados em vários alimentos e também podem ser produzidos pelo corpo humano.

P2: Por que os antioxidantes são importantes para a nossa saúde?

R2: Os antioxidantes são cruciais para combater o estresse oxidativo, que pode levar ao envelhecimento e várias doenças, incluindo o câncer. Eles apoiam o sistema imunológico e combatem condições inflamatórias e o envelhecimento celular.

P3: Qual é considerado o melhor antioxidante?

R3: O Carbono 60 é atualmente considerado o melhor antioxidante, pois pode doar 180 elétrons, muito mais do que outros antioxidantes poderosos, como a vitamina C.

P4: Quais são as fontes naturais de antioxidantes?

R4: Antioxidantes são encontrados naturalmente em vegetais verdes, frutas, café, cacau, chá verde e azeite de oliva, especialmente quando misturados com carbono 60.

P5: O corpo pode produzir seus próprios antioxidantes?

R5: Sim, o corpo humano é capaz de produzir seus próprios antioxidantes, mas uma dieta saudável rica em alimentos antioxidantes também é essencial.

P6: Quais são os outros usos dos antioxidantes além dos benefícios para a saúde?

R6: Antioxidantes são usados para prevenir a corrosão de metais, vulcanizar borracha e preservar o sabor e o gosto dos alimentos.

P7: Como os antioxidantes combatem os radicais livres?

R7: Antioxidantes podem doar elétrons para radicais livres instáveis sem se tornarem instáveis eles mesmos, neutralizando-os e prevenindo o dano celular.

P8: Todos os radicais livres são prejudiciais ao corpo?

R8: Nem todos os radicais livres são prejudiciais; o corpo pode usá-los para combater doenças. No entanto, um excesso de radicais livres pode levar ao dano celular e ao desenvolvimento de doenças.

P9: Como posso aumentar a ingestão de antioxidantes na minha dieta?

R9: Incluir uma variedade de frutas e vegetais coloridos na sua dieta, beber chá verde, café e usar azeite de oliva são maneiras eficazes de aumentar a ingestão de antioxidantes.

P10: Os antioxidantes são uma descoberta recente?

R10: O termo "antioxidante" foi originalmente usado nos séculos XIX e XX para descrever substâncias químicas que inibem a oxidação, e seus benefícios e aplicações têm sido estudados e expandidos desde então.