Quale olio scegliere?

Puoi scegliere tra 3 oli nel nostro gamma di oli C60. Ma come si fa a fare questa scelta? Come vedremo, questa scelta è una decisione personale, adattata alle vostre preferenze e abitudini alimentari.

IL GUSTO

Nell'ambito di un'assunzione quotidiana, il gusto di un olio dovrebbe essere il primo criterio di scelta. Infatti, deve rimanere un piacere verso la vostra piena vitalità. Vediamo il gusto dei nostri oli C60 :

• Olio di cocco: il suo profumo avido evoca vacanze e monoi. Il suo sapore è molto leggero e neutro. Si ottiene dalla polpa bianca della noce di cocco, il frutto dell'albero del cocco. Il nostro olio di cocco è frazionato, quindi rimane sempre liquido e non si fissa. Il processo di frazionamento (idrolisi seguita da distillazione) rimuove o separa alcuni componenti come i trigliceridi a catena lunga e conserva solo i trigliceridi a catena media. Questo processo migliora notevolmente la stabilità di quest'olio e ne prolunga la durata di conservazione. Quest'olio ha anche una concentrazione molto alta di acido caprico e acido laurico, che gli conferisce maggiori effetti antiossidanti e disinfettanti.

• Olio di avocado: La sua fragranza è fedele al frutto da cui viene estratto. Il sapore dell'olio di avocado è molto dolce, leggermente erbaceo e più neutro di quello dell'olio d'oliva. È un olio originale e un cambiamento rispetto al solito. Il nostro olio di avocado è certificato biologico.

• Olio di girasole: Si tratta di un olio vergine, quindi estratto a freddo senza alcun trattamento diverso da quello meccanico. Un olio estratto dai semi di girasole schiacciati. Molto fluido, giallo pallido, con un sapore dolce e un leggero gusto di noce.
  Può essere riscaldato ad alta temperatura, quindi è perfetto per friggere, rosolare e colorare i cibi. È anche molto buono per condire.
  L'olio di girasole contiene vitamina E, che è nota per avere proprietà antiossidanti. Il nostro olio di girasole è certificato biologico.

• Olio d'oliva: L'olio d'oliva è la regina della cucina per le sue notevoli qualità. Il nostro fornitore è un olivicoltore della nostra città, Salon de Provence. Ha il suo mulino, quindi controlla l'intero processo di produzione. Con solo 1400 alberi, si impegna a perpetuare un sapere ancestrale. Propone 5 oli diversi, dal più mite al più ardente, 17 volte premiato con medaglie dal 2005. Usa prodotti autorizzati per l'agricoltura biologica. Questa è la vostra garanzia di un prodotto eccellente. Usiamo un olio dolce, poco pungente, che conserva il suo carattere tipicamente provenzale, ottenuto da una varietà tradizionale del massiccio delle Alpilles. È molto delicato e rotondo, con aromi vivaci e freschi di pompelmo e pomodoro.

E DIETETICA ?

Ci sono 3 famiglie principali di acidi grassi.

Gli acidi grassi saturi (presenti nella carne, nel burro e nel latte), consumati in eccesso, tendono a favorire le malattie cardiovascolari aumentando il livello di colesterolo nel sangue. Fortunatamente, gli oli vegetali contengono solo una piccola quantità di grassi saturi rispetto ai grassi animali (circa il 10% per la maggior parte degli oli).

Gli acidi grassi polinsaturi sono più interessanti, specialmente gli omega-6 (acido linoleico, per esempio) e gli omega-3 (acido alfa-linolenico o ALA). Questi acidi grassi sono chiamati "essenziali" perché il nostro corpo non può sintetizzarli da altre fonti alimentari. È quindi importante averli nella nostra dieta, soprattutto attraverso gli oli vegetali. Ma gli omega-6, con le loro proprietà ipocolesterolemizzanti, e gli omega-3, che hanno un ruolo nella protezione cardiovascolare, devono essere consumati in proporzioni equilibrate. Gli studi scientifici raccomandano un rapporto omega-6/omega-3 inferiore a 4:1. Tuttavia, la nostra dieta è carente di omega-3 a favore degli omega-6. È facile capire perché è importante cercare oli ricchi di omega 3 (la razione ottimale di ALA è di due grammi al giorno).

L'ultima famiglia di acidi grassi è quella dei monoinsaturi. Si tratta principalmente di acido oleico, omega-9, che prende il nome dall'olio d'oliva, di cui è il componente principale. I monoinsaturi hanno un effetto positivo sul metabolismo, in particolare aiutano a prevenire i tumori e le malattie autoimmuni e proteggono dall'insorgere di incidenti cardiovascolari. Tuttavia, in quantità troppo grandi (più di 50 g al giorno), alcuni studi hanno dimostrato che gli acidi grassi monoinsaturi possono avere l'effetto opposto, aumentando il livello di LDL, il "colesterolo cattivo".

È quindi necessario consumare tutti questi acidi grassi in proporzioni equilibrate. Il rapporto ideale tra omega-9/omega-6/omega-3 dovrebbe essere 10/2,5/1.

Gli oli di oliva e di avocado sono abbastanza vicini a queste proporzioni. Questi due oli sono anche molto ricchi di antiossidanti e di varie vitamine.

L'olio di cocco è abbastanza speciale. Contiene una rara combinazione di tre acidi grassi: acido laurico, caprico e caprilico, che sono tra i più rari in natura. Questi acidi grassi a catena media (MCFA) forniscono straordinari benefici per la salute; sono facili da bruciare durante l'esercizio e hanno proprietà antibatteriche.

L'olio di cocco è particolarmente adatto alle persone con problemi alla cistifellea, poiché è l'unico olio che non richiede l'azione di questo organo.

Possiamo notare questi vantaggi :

• Equilibra il sistema ormonale
• Elimina la candida
• Migliora la digestione
• Idrata la pelle
• Riduce la cellulite
• Riduce le rughe e le macchie dell'età
• Equilibra lo zucchero nel sangue e migliora l'energia
• Migliora le condizioni dei malati di Alzheimer
• Aumenta il colesterolo HDL ("buono") e diminuisce quello LDL
• Brucia i grassi

COSA SCEGLIERE ALLORA ?

In conclusione, la scelta dipenderà dalla vostra dieta. Se hai poco olio o semi oleosi nella tua dieta o mangi molta carne rossa, scegli l'olio di avocado.

Se hai già degli oli, prendi l'olio d'oliva, ha benefici incomparabili.

Se vuoi controllare il tuo colesterolo, regolare il tuo sistema ormonale o digestivo, prendi l'olio di cocco. Il nostro olio è frazionato, quindi rimarrà sempre liquido.

DISCLAIMER

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